基本のメロンパン：簡単！手作りメロンパンレシピ：メロンパンわーるど

基本のメロンパン：カテゴリー

このサイトで紹介する
すべてのアレンジパンの
基本になるメロンパンです。
中にはレーズンを入れ、
おなじみのクッキー生地で包んで焼いた、
よく見かけるメロンパンです。

<約15個分>

ニーディングとは材料を混ぜる作業のこと。
このサイトでは、ホームベーカリーやレディーズミキサーを使用して作業します。
生地がしっかり混ざるように、
途中粉がまわりについたりうまくまとまらないときには
機械を必ず止めてから、ゴムベラで真ん中に寄せます。

材料を計測して、

強力粉・薄力粉・

イーストを粉ふるいにかけ

釜に入れます。

まわりから

水を回し入れます。

ニーディング15分

ニーディングを終えたら、40分そのまま生地を発酵させます。
続けてすぐ、新しいニーディングを行いたい場合は
ボウルなどにうつし、サランラップをして30℃程度で発酵させます。
このサイトではホームベーカリーやレディースミキサーを使用しますので、
この一次発酵までは機械が調整してくれます。

一次発酵が終わった生地は,
キッチンスケールではかり、
分割します。

	第一発酵が終わったら釜から取り出します。
	生地の真ん中下にスケッパーを押しながら切り込みを入れます。持ち上げて左上におきます。
	そっとスケッパーをはずし右側もまっすぐになるようおきます。
	だいたい50gになるように計り切り分けます。
	生地を軽く押し付け "6"の字を描くように手の平の下で丸めます。丸めたらフタ付きの容器で乾燥しないように休ませます。

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	第一発酵が終わったら釜から取り出します。
	生地の真ん中下にスケッパーを押しながら切り込みを入れます。持ち上げて左上におきます。
	そっとスケッパーをはずし右側もまっすぐになるようおきます。
	だいたい50gになるように計り切り分けます。
	生地を軽く押し付け "6"の字を描くように手の平の下で丸めます。丸めたらフタ付きの容器で乾燥しないように休ませます。