生地にレーズンなどを入れる場合の包み方
生地の中にレーズンなど入れたい場合の包み方を紹介します。
入れられるものはレーズンの他にチョコチップ、チーズ、ハムなど。
水分の多いものはこの包み方をしません。
（ジャム、餡、クリームなど）
干しぶどうをそのまま使わず、
30〜60分ほど水につけて油をとります。
キッチンペーパーでしっかり水分を
拭き取ってから使用します。
入れられるものはレーズンの他にチョコチップ、チーズ、ハムなど。
水分の多いものはこの包み方をしません。
（ジャム、餡、クリームなど）
干しぶどうをそのまま使わず、
30〜60分ほど水につけて油をとります。
キッチンペーパーでしっかり水分を
拭き取ってから使用します。
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ベンチタイム終了後、 取り出した生地を 綿棒で伸ばし レーズンを置きます。 詳しくは 「綿棒の使い方」を参照 |
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写真のように 上から下へおります。 |
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おった生地の上に レーズンを一つ置きます。 |
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上からかさなるように おりこみます。 |
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かさなった部分に レーズンをのせます。 |
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時計回りにくりかえし、 一周つつみます。 |
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一周して 全部が折り畳めたら、 きっちり生地が ふさがっているか 確認します。 包みあがりましたが これはレーズンが はみ出ていますね。 |
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レーズンがはみ出た部分は 指でつまんでくっつけ、 穴を塞ぎます。 |
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うしろがきれいになるように 生地の口を閉じます。 |
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とじ部分を下にして 生地を置きます。 手の中で生地を テーブルに軽く押し付け "6"の字を書くように 手を擦り付けながら動かし さらに丸めます。 |
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出来上がりです。 |
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