はかる：カテゴリー
キッチンタイマー
発酵やベンチタイムの時間を正確に計ったりするのに
必要です。カウントダウンからカウントアップ、
2つセット出来るものなど色々あります。
100円ショップでも手に入ります。
必要です。カウントダウンからカウントアップ、
2つセット出来るものなど色々あります。
100円ショップでも手に入ります。
室温計
お部屋の温度を知っておくと、生地や発酵の温度の目安になります。
湿度計といっしょになっているものがありますので
1個あれば、風邪の予防にもなります。
計量カップ
サイズも、デザインも、分量も、色々あります。
使わなくなった哺乳瓶を代用しても良いですね。
これは100円ショップにも、おいてあります。
画像にある、oxo（オクソー）の計量カップは、横からはもちろん、上からも計れる優れもの。500ml が使い勝手が良く、お菓子、パン作り、お料理何でもＯＫでおすすめ。グリップがしっかりしている点も使いやすい。
温度計（おんどけい）
生地や仕込み水の温度をはかります。
揚げ物などの高温にも対応しているものがあるので、
パン専用よりは広範囲に測定出来るものの方がお料理にも使えます。
アナログ、ガラス、デジタルのものがあります。
デジタルのものは数字ではっきり表示されるのでおすすめです。
パンの生地は非常に温度にデリケートです。
このサイトでは、第一発酵は36℃程度、仕上げ発酵は42℃程度としています。
電子レンジでも発酵出来るものが多いのですが、
大抵発酵は40℃で、第一発酵には微妙に高すぎます。
発酵はほぼ、室温で大丈夫ですがその際は仕込み水の温度で調整します。
はかり
材料をはかります。
針が回るもの、デジタルのもとありますが、
1gから計れるデジタルのものが楽で正確です。
デジタルは容器をのせると、その分差し引いて分量を計測してくれます。
針で回るタイプは、自分でねじを回し、容器分を0（ゼロ）めもりに合わせます。
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